Pâtes crémeuses au gorgonzola et aux noix

Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive, les pâtes crues, le mascarpone, la crème et le bouillon en poudre.

Épluchez l'oignon et hachez-le assez fin. Ajoutez-le dans la casserole.

Coupez le gorgonzola en cubes en ayant pris soin de retirer la croûte et ajoutez les morceaux à la préparation précédente.

Mettez votre casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition. Dès que vous atteignez l'ébullition, baissez le feu et couvrez. Mélangez de temps en temps la préparation au cours de la cuisson.

Pendant ce temps-là, coupez les racines des tiges des oignons verts et découpez-les en fines lamelles. Réservez dans un bol jusqu'au service.

Équipez-vous d'une poêle, mettez-la sur le feu et placez les noix dedans. Portez à feu moyen-fort et faites griller les noix en surveillant bien. Remuez fréquemment puis lorsqu'elles sont dorées, débarrassez-les dans un bol.

Préparez ensuite les champignons. Brossez-les pour enlever tout résidu de terre puis découpez-les en lamelles. Si ceux-ci sont gros, vous pouvez commencer par les couper en deux avant de les tailler en lamelles.

Essuyez votre poêle et ajoutez-y l'huile. Remettez chauffer à feu moyen-fort et lorsque votre poêle est chaude, jetez-y les lamelles de champignons. Munissez-vous d'une spatule pour les retourner de temps en temps. Faites-les dorer à la poêle puis coupez le feu.

Lorsque les pâtes sont cuites, retirez le couvercle. Si la sauce est fort liquide, prolongez un peu la cuisson à découvert pour la faire réduire un peu.

Servez une belle louche de pâtes dans une assiette profonde, ajoutez les champignons, les noix et les oignons verts par-dessus. Bon appétit !