Ingrédients
- Pour les crèmes au chocolat :
- 150 g de chocolat noir 50%
- 1 litre de lait végétal (amande, soja, avoine)
- 50 g de sucre de canne roux
- 0,5 c. à c. de vanille en poudre
- 50 g fécule de maïs
- Pour la crème fraiche :
- 200 g de crème liquide à 30% mg
- 20 g de sucre
Préparation
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Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le chocolat, le sucre et la vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
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Dans un cul de poule, déposez la fécule. Une fois que le chocolat est fondu, versez la moitié de la préparation sur la fécule et mélangez à l'aide d'un fouet.
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Remettez le tout dans la casserole, sur feu moyen-fort et portez à ébullition. Lorsque le mélange bout, baissez légèrement le feu et continuez à mélanger pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance de crème.
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Coupez le feu et versez la préparation dans des verres. Laissez refroidir puis placer au frigo pour 2 heures.
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Juste avant de servir, battez la crème liquide bien froide avec le sucre jusqu'à obtenir une crème fraîche bien aérée et déposez-en sur le dessus de la crème au chocolat. Vous pouvez vous aider d'une poche à douille pour plus de facilité.
