Dip de Jack Be Little

Pour récupérer la chair des courges, coupez le chapeau et à l'aide d'une cuillère à soupe, retirez les pépins.

Badigeonnez l'intérieur d'huile, avec un peu de sel et de poivre et faites cuire 1 heure au four à 180°C.

Laissez-les refroidir 10 minutes puis à l'aide d'une cuillère à soupe toujours, raclez l'intérieur des courges pour en récupérer la chair.

Épluchez votre échalote puis taillez-la en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne et ajoutez-y les morceaux d'échalote.

Lorsque l'échalote est translucide, stoppez la cuisson. Ajoutez la chair des courges, les pois chiches et le concentré de tomates.

Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement à l'aide du sel et du poivre.

Hachez finement les feuilles de persil et mélangez-les à la préparation.

Laissez refroidir puis servez avec des crackers.