Gougères fourrées au Taleggio

Taillez votre fromage en cubes et réservez-le dans un bol.

Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre la margarine à feu moyen.

Lorsque celle-ci est totalement fondue, ajoutez la farine d'un trait et mélangez au fouet.

Laissez cuire 1 minute puis versez la moitié du lait et mélangez bien à l'aide de votre fouet pour rendre votre mélange homogène et éviter les grumeaux.

Versez ensuite l'autre moitié du lait et mélangez de nouveau. Vous allez obtenir un mélange épais.

Ajoutez le fromage et continuez de mélanger jusqu'à ce que celui-ci ait fondu dans la préparation.

Ajoutez l'oeuf, la crème et la noix de muscade. Salez, poivrez et mélangez de nouveau. Laissez cuire quelques instants jusqu'à l'apparition de bulles.

Préparez une poche à douille avec une douille à garnir (douille avec un cylindre et une pointe au bout) et garnissez-la de votre préparation fromagère.

Fourrez les choux en faisant un trou par le haut (en diagonale) et remplissez-les de préparation.

Faites cuire les choux 10 minutes au four à 150°C s'ils sont frais et environ 20 minutes si vous les aviez conservés au congélateur.