La compotée de pommes

Pressez le citron et versez le jus dans un grand récipient.

Épluchez les pommes, coupez-les en 4, retirez le coeur et les extrémités puis détaillez-les en dés.

Mélangez-les au jus de citron.

Dans une casserole de taille moyenne, versez l'huile d'olive, les pommes en cubes, le vinaigre de cidre, le sucre et l'eau.

Faites cuire à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la cannelle, mélangez et terminez la cuisson à découvert pendant encore 5 minutes.

À manger chaud, tiède ou froid, tel quel ou en accompagnement d'un plat.