Dip de courgette au curry

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par couper votre courgette en 4 dans le sens de la longueur puis taillez-la en gros cubes.

Placez les cubes dans un plat allant au four. Rincez les tomates et ajoutez-les dans le plat ainsi que les noix de cajou.

Épluchez l'ail, retirez le coeur, coupez-le en morceaux et ajoutez-le dans le plat également.

Versez ensuite l'huile sur les courgettes, ajoutez les épices et mélangez bien pour que l'huile enrobe tous les ingrédients.

Faites cuire 25 minutes puis laissez reposer 30 minutes. Ensuite, ajoutez le fromage frais et mixez la préparation.

Laisser reposer au moins 1 heure au frais avant de déguster.