Spaghetti à la crème de potiron

Commencez par préparer votre potiron. Épluchez-le et évidez-le ensuite à l'aide d'une cuillère à soupe. Détaillez-le en cubes et réservez.

Épluchez l'ail et les échalotes. Dégermez les gousses d'ail. Hachez les échalotes finement et faites pareil pour l'ail ou utilisez un presse-ail si vous en avez un.

Dans une casserole de taille moyenne, versez l'huile et mettez sur feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail et remuez quelques instants.

Ajoutez les cubes de potiron, le concentré de tomate, la crème et le bouillon en poudre. Ajoutez de l'eau à hauteur, mélangez et amenez à ébullition puis baissez légèrement le feu et laissez cuire à couvert durant 20 minutes.

Pendant ce temps, portez un grand volume d'eau à ébullition, salez votre eau et faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet.

Lorsque le potiron est cuit, coupez le feu et mixez la préparation. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez la sauce et les spaghetti et réchauffez brièvement si nécessaire.

Utilisez une louche et une pince pour tourner les spaghetti et servez-les dans une assiette profonde. Ajoutez une petite louche de sauce et saupoudrez généreusement de parmesan. Régalez-vous !