Spaghetti à la crème de potiron

Préparation

• Commencez par préparer votre potiron. Épluchez-le et évidez-le ensuite à l'aide d'une cuillère à soupe. Détaillez-le en cubes et réservez.

• Épluchez l'ail et les échalotes. Dégermez les gousses d'ail. Hachez les échalotes finement et faites pareil pour l'ail ou utilisez un presse-ail si vous en avez un.

• Dans une casserole de taille moyenne, versez l'huile et mettez sur feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail et remuez quelques instants.

• Ajoutez les cubes de potiron, le concentré de tomate, la crème et le bouillon en poudre. Ajoutez de l'eau à hauteur, mélangez et amenez à ébullition puis baissez légèrement le feu et laissez cuire à couvert durant 20 minutes.

• Pendant ce temps, portez un grand volument d'eau à ébullition, salez votre eau et faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet.

• Lorsque le potiron est cuit, coupez le feu et mixez la préparation. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez la sauce et les spaghetti et réchauffez brièvement si nécessaire.

• Utilisez une louche et une pince pour tourner les spaghetti et servez les dans une assiette profonde. Ajoutez une petite louche de sauce et saupoudrez généreusement de parmesan. Régalez-vous !